Fajitas de poulet neomexicaines
Ah voilà ce qui arrive quand on s'expatrie dans un Etat à forte identité culturelle... on finit par cuisiner local ! Moi qui n'adore pas la nourriture tex-mex, pourtant, j'ai trouvé mon bonheur avec les fajitas, alors maintenant on en mange presque toutes les semaines : c'est léger, c'est goûtu, c'est bon... c'est made in New Mexico !
Pour 4 personnes (2 fajitas par personne, ça paraît peu mais ça remplit bien) :
500g de blancs de poulet sans la peau (crus) - 6 poivrons rouges et jaunes - 1 gros oignon rouge - 1 botte de coriandre - 8 tortillas
Marinade : 2CS d'huile d'olive (c'est la touche frenchie) - 2CS de jus de citron pressé - 1 gousse d'ail écrasée - 1/2cc de cumin en poudre - 1cc de poudre de chili
La quantité d'épices est à adapter en fonction de vos goûts : ici ce n'est pas tràs épicé (mais on sent bien le chili).
Couper le poulet en lanières pas trop épaisses. Laver et couper les poivrons de même. Eplucher et couper l'oignon (soit émincé, soit en lamelle, comme vous préférez). Hacher la coriandre fraîche.
Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur le poulet, les poivrons, l'oignon et la coriandre, et réserver au frais pendant 30 minutes à 1h.
Faire sauter à feu vif dans une grande sauteuse et dans 1CS d'huile d'olive jusqu'à cuisson complète de la viande (je prolonge la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient fondants, mais c'est une question de goût). Saler, poivrer, et servir roulé dans les fajitas, acompagné d'une bonne salade verte et d'une margarita !
Pour 4 personnes (2 fajitas par personne, ça paraît peu mais ça remplit bien) :
500g de blancs de poulet sans la peau (crus) - 6 poivrons rouges et jaunes - 1 gros oignon rouge - 1 botte de coriandre - 8 tortillas
Marinade : 2CS d'huile d'olive (c'est la touche frenchie) - 2CS de jus de citron pressé - 1 gousse d'ail écrasée - 1/2cc de cumin en poudre - 1cc de poudre de chili
La quantité d'épices est à adapter en fonction de vos goûts : ici ce n'est pas tràs épicé (mais on sent bien le chili).
Couper le poulet en lanières pas trop épaisses. Laver et couper les poivrons de même. Eplucher et couper l'oignon (soit émincé, soit en lamelle, comme vous préférez). Hacher la coriandre fraîche.
Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur le poulet, les poivrons, l'oignon et la coriandre, et réserver au frais pendant 30 minutes à 1h.
Faire sauter à feu vif dans une grande sauteuse et dans 1CS d'huile d'olive jusqu'à cuisson complète de la viande (je prolonge la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient fondants, mais c'est une question de goût). Saler, poivrer, et servir roulé dans les fajitas, acompagné d'une bonne salade verte et d'une margarita !
Du citron, de la coriandre, du cumin, tout ce que j'aime. Ça a du bon l'expatriation :)
coucou pour un petit tag là : http://philomavie.blogspot.com/2008/05/cake-aux-courgettes-au-parmesan.html