Mini-brochettes de poulet
Un bon truc quand on a du mal à manger de la viande, comme moi, ce sont les mini-brochettes marinées ! Celles-ci sont au citron-coriandre-cumin et tomate-ail-basilic. La viande reste tendre (même avec des blancs de poulet achetés frais et congelés), la marinade a du goût, à manger chaud ou froid c'est un régal... estival !
Pour 2 à 4 personnes (selon votre appétit pour la viande) :
2 gros blancs de poulet
Marinade 1 : 1 tube de concentré de tomate - 1/2 bouquet de basilic frais - 1cc d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1cc de vinaigre de vin rouge - 1cc de confiture de framboises - poivre
Marinade 2 : le jus d'1 citron - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1cc de cumin en poudre - poivre
Hacher grossièrement les herbes au couteau. Presser l'ail. Mélanger les ingrédients de chaque marinade et réserver.
Couper le poulet en lamelles d'1/2cm d'épaisseur environ, répartir dans les marinade et laisser diffuser les arômes pendant 30 minutes. Piquer ensuite les morceaux sur des petites brochettes de bambou.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële anti-adhésive. Cuire les brochettes à feu doux 5 minutes de chaque côté. Saler.
Les brochettes citronnées vont particulièrement bien avec une sauce satay (aux cacahuètes) : mélanger un yaourt avec un sachet d'assaisonnement (sauce satay) - on en trouve au rayon cuisine du monde des supermarchés, c'est un sachet rouge dont j'ai oublié la marque, évidemment...
Pour 2 à 4 personnes (selon votre appétit pour la viande) :
2 gros blancs de poulet
Marinade 1 : 1 tube de concentré de tomate - 1/2 bouquet de basilic frais - 1cc d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1cc de vinaigre de vin rouge - 1cc de confiture de framboises - poivre
Marinade 2 : le jus d'1 citron - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1cc de cumin en poudre - poivre
Hacher grossièrement les herbes au couteau. Presser l'ail. Mélanger les ingrédients de chaque marinade et réserver.
Couper le poulet en lamelles d'1/2cm d'épaisseur environ, répartir dans les marinade et laisser diffuser les arômes pendant 30 minutes. Piquer ensuite les morceaux sur des petites brochettes de bambou.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële anti-adhésive. Cuire les brochettes à feu doux 5 minutes de chaque côté. Saler.
Les brochettes citronnées vont particulièrement bien avec une sauce satay (aux cacahuètes) : mélanger un yaourt avec un sachet d'assaisonnement (sauce satay) - on en trouve au rayon cuisine du monde des supermarchés, c'est un sachet rouge dont j'ai oublié la marque, évidemment...
super bonne idée !
je ferai ta recette ce week-end
ton blog est toujours aussi beau !Merci !
Bonne semaine
A++SACHA