Pizza aux légumes grillés
La suite de mes essais italiens avec Laura Zavan... Sa recette de p��te �� pizza est vraiment r��ussie : ��paisse, croustillante, moelleuse, un r��gal ! Comme la plupart des recettes test��es jusqu'ici d'ailleurs. Ma pizza �� moi est aux l��gumes grill��s, facile �� faire et en plus c'est ��quilibr�� :)
Pour une grosse pizza (6 personnes) :
500g de farine 65, tr��s fine - 25 �� 30cl d'eau ti��de - 25g de levure fra��che - 3cc de sel fin - 1cc de sucre - 3CS d'huile d'olive (choisissez-la bien go��tue, ��a parfume ��norm��ment la p��te)
3 courgettes - 1 aubergine - 1 oignon doux - 2 poivrons rouges ou jaunes - 1 bo��te de c��urs d'artichauts - 1 bo��te de tomates s��ch��es �� l'huile - 50g d'olives noires - 30g de parmesan - 1 boule de mozzarella - 1 petite bo��te de concentr�� de tomates - origan, sel, poivre
J'avoue... je suis paresseuse et ma p��te, c'est �� la machine �� pain que je l'ai faite ! Je passe donc sur les ��tapes tr��s classiques de remplissage de la machine, se reporter �� votre manuel - il faudra sans doute adapter la quantit�� de liquide aux caract��ristiques de votre machine, elles sont toutes diff��rentes.
Une fois la p��te lev��e (crue), ��taler sur une plaque �� p��tisserie ou dans un moule �� pizza et r��server.
Garniture : d��couper les aubergines et les courgettes en ��paisses lamelles, les poivrons en quartiers et l'oignon en rondelles. Badigeonner d'huile d'olive au pinceau et faire cuire au four �� 180 degr��s pendant 30 minutes environ, jusqu'�� ce que les l��gumes soient tendres et color��s (les retourner ��ventuellement �� mi-cuisson). Enlever la peau des poivrons.
Sur la p��te crue, ��taler une fine couche de concentr�� de tomates. Saupoudrer d'origan, poivrer, puis disposer joliment les l��gumes grill��s. Terminer par les artichauts, les tomates s��ch��es et les olives. Faire cuire �� four chaud pendant 15 minutes. Disposer enfin des lamelles de parmesan et de mozarella et faire griller pendant 5 �� 10 minutes jusqu'�� ce que le fromage soit fondu et dor�� (le mien n'a pas dor�� parce que j'avais oubli�� de mettre le grill, ��videmment...).
D��guster ! Je vais bient��t refaire cette pizza mais d��coup��e en petits cubes pour un ap��ritif dinatoire, c'est pratique et aussi bon chaud que froid !
Pour une grosse pizza (6 personnes) :
500g de farine 65, tr��s fine - 25 �� 30cl d'eau ti��de - 25g de levure fra��che - 3cc de sel fin - 1cc de sucre - 3CS d'huile d'olive (choisissez-la bien go��tue, ��a parfume ��norm��ment la p��te)
3 courgettes - 1 aubergine - 1 oignon doux - 2 poivrons rouges ou jaunes - 1 bo��te de c��urs d'artichauts - 1 bo��te de tomates s��ch��es �� l'huile - 50g d'olives noires - 30g de parmesan - 1 boule de mozzarella - 1 petite bo��te de concentr�� de tomates - origan, sel, poivre
J'avoue... je suis paresseuse et ma p��te, c'est �� la machine �� pain que je l'ai faite ! Je passe donc sur les ��tapes tr��s classiques de remplissage de la machine, se reporter �� votre manuel - il faudra sans doute adapter la quantit�� de liquide aux caract��ristiques de votre machine, elles sont toutes diff��rentes.
Une fois la p��te lev��e (crue), ��taler sur une plaque �� p��tisserie ou dans un moule �� pizza et r��server.
Garniture : d��couper les aubergines et les courgettes en ��paisses lamelles, les poivrons en quartiers et l'oignon en rondelles. Badigeonner d'huile d'olive au pinceau et faire cuire au four �� 180 degr��s pendant 30 minutes environ, jusqu'�� ce que les l��gumes soient tendres et color��s (les retourner ��ventuellement �� mi-cuisson). Enlever la peau des poivrons.
Sur la p��te crue, ��taler une fine couche de concentr�� de tomates. Saupoudrer d'origan, poivrer, puis disposer joliment les l��gumes grill��s. Terminer par les artichauts, les tomates s��ch��es et les olives. Faire cuire �� four chaud pendant 15 minutes. Disposer enfin des lamelles de parmesan et de mozarella et faire griller pendant 5 �� 10 minutes jusqu'�� ce que le fromage soit fondu et dor�� (le mien n'a pas dor�� parce que j'avais oubli�� de mettre le grill, ��videmment...).
D��guster ! Je vais bient��t refaire cette pizza mais d��coup��e en petits cubes pour un ap��ritif dinatoire, c'est pratique et aussi bon chaud que froid !
Libellés : apéritif, légumes, Salé, TartesSalées
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