Pasta, pesto et petits pois
Ce midi je n'avais pas envie de cuisiner (si si, ça arrive !), mais envie de bien manger quand même... Rapide petit tour du frigo et du placard à réserves, ce sera des pâtes ! Oui mais en salade, c'est le printemps il ne faut pas l'oublier. Et hop, une bonne petite salade estivale pour emmener en picnic en forêt ou à la plage... Et prête en 10 minutes !
Pour 2 personnes :
200g de pâtes - 1/2 pot de pesto - 50g de pignons de pin - 150g de petits pois surgelés - 200g d'épinards surgelés (optionnel, mais accompagnés de ricotta et mélangés au pesto, ça ne peut qu'être délicieux !! malheureusement je n'en avais pas alors j'ai fait une version light)
Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Egoutter puis passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et les empêcher de coller.
Faire dégeler les petits pois (ah oui pas de conserve hein !) et les épinards, égoutter. Mélanger les épinards à la ricotta (50g suffiront), puis au pesto.
Dans le plat de présentation, mélanger les pâtes, la sauce au pesto et les petits pois, puis parsemer de pignons de pins. Déguster !
Idée de dernière minute : du parmesan râpé !!!!
Pour 2 personnes :
200g de pâtes - 1/2 pot de pesto - 50g de pignons de pin - 150g de petits pois surgelés - 200g d'épinards surgelés (optionnel, mais accompagnés de ricotta et mélangés au pesto, ça ne peut qu'être délicieux !! malheureusement je n'en avais pas alors j'ai fait une version light)
Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Egoutter puis passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et les empêcher de coller.
Faire dégeler les petits pois (ah oui pas de conserve hein !) et les épinards, égoutter. Mélanger les épinards à la ricotta (50g suffiront), puis au pesto.
Dans le plat de présentation, mélanger les pâtes, la sauce au pesto et les petits pois, puis parsemer de pignons de pins. Déguster !
Idée de dernière minute : du parmesan râpé !!!!
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